Kremalı Çıtır Rulo Tarifi

Kreması için uygun bir tencereye süt, yumurta sarıları, toz şeker ve nişastayı alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.

Krema kaynayıp göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.

Koyulaşıp kaynayan kremayı ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktaralım.Üzerine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Tereyağı eriyene kadar mikserle çırpalım.

Kremanın tamamen soğuması için en az yarım saat bekletelim. İyice soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyerek son kez karıştıralım.

Üzerine değecek şekilde streç film kapatalım ve oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak 2-3 saat kadar dinlendirelim.

Baklava yufkasından bir tanesini tezgaha alalım. Üzerine her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağından sürelim.

Yufkayı ikiye keselim. Her iki parçanın kenarlarını da içe doğru katlayarak yağlayalım.Elde ettiğimiz şeritleri metal rulolara saralım ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Benim 6 adet aparatım olduğu için pişirme işlemini 3 seferde bitirdim.

Ruloları önceden ısıttığımız 190 °C fırında 10 dakika pişirelim. Oda ısısına gelene kadar bekletelim ve yufkaları rulodan sıyırarak çıkartalım.

Kremanın üzerinden streç filmi alalım, 1-2 tur karıştıralım. İçerisine fındık kırığı ekleyerek tekrar karıştıralım ve sıkma torbasına dolduralım. Rulonun bir ucunu parmağımızla kapattıktan sonra sıkma torbası yardımı ile kremayı ruloların içerisine sıkalım.

Kremalı çıtır rulolar servise hazır. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.